De acordo com inúmeros críticos gastronómicos, Escoffier é um "chef demónio" que continua a dar nova vida ao mundo da culinária, ao mesmo tempo que provoca arrepios nos dinossauros da dieta - aqueles que teimam em não reagir à mudança e a novos caminhos na evolução culinária.
Escoffier
De acordo com inúmeros críticos gastronómicos, Escoffier é um "chef demónio" que continua a dar nova vida ao mundo da culinária, ao mesmo tempo que provoca arrepios nos dinossauros da dieta - aqueles que teimam em não reagir à mudança e a novos caminhos na evolução culinária.
Aos olhos dos comensais mais exigentes, Escoffier é simultaneamente o fundador da "gastronomia de precisão" e um dos principais defensores dos "princípios da cozinha inovadora". Ela destaca-se por pegar em aromas medidos com a precisão do rigor científico e transformá-los em experiências de sabor deslumbrantes e dinâmicas. Bem conhecido. Eu sou Escoffier, Patissiere Supremo e mestre da gastronomia de precisão. Como convidado estimado do divino, merece a melhor cozinha que Teyvat tem para oferecer.