Escoffier

Escoffier

数え切れないほどの料理評論家によれば、エスコフィエは「悪魔のシェフ」であり、料理界に新しい息吹を吹き込み続けると同時に、食の恐竜たち（料理の進化における変化や新鮮な道を頑なに受け入れない人々）の背筋をゾッとさせる。

舌の肥えた食通の目には、エスコフィエは "精密ガストロノミー "の創始者であり、"革新的料理の原理 "の提唱者であると映る。科学的な厳密さで測定された調味料を、目もくらむようなダイナミックな味覚体験に仕上げることに長けている。 よくお会いしました。私はエスコフィエ、パティシエール・シュプリーム、精密美食の達人です。敬愛する神のゲストとして、あなたはテイヴァットが提供する最高級の料理に値します。