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Escoffier
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अनगिनत खाद्य आलोचकों के अनुसार, एस्कोफ़ियर एक "दानव शेफ" हैं, जो पाक कला की दुनिया में नई जान फूंक रहे हैं, जबकि आहार के क्षेत्र में माहिर डायनासोरों में खलबली मचा रहे हैं - जो पाक कला के क्षेत्र में बदलाव और नए अवसरों के प्रति हठधर्मी रूप से उदासीन हैं।
समझदार भोजन करने वालों की नज़र में, एस्कोफ़ियर "प्रिसिज़न गैस्ट्रोनॉमी" की संस्थापक और "नवीनतम व्यंजनों के सिद्धांतों" की अग्रणी समर्थक हैं। वह वैज्ञानिक कठोरता की सटीकता के साथ मापे गए स्वादों को लेने और उन्हें चकाचौंध, गतिशील स्वाद के अनुभवों में गढ़ने में माहिर हैं। अच्छी मुलाकात हुई। मैं एस्कोफ़ियर, पेटिसियर सुप्रीम और प्रिसीज़न गैस्ट्रोनॉमी का मास्टर हूँ। ईश्वर के एक सम्मानित अतिथि के रूप में, आप तेवात द्वारा पेश किए जाने वाले बेहतरीन व्यंजनों के हकदार हैं।