Nach Meinung zahlreicher Gastrokritiker ist Escoffier ein "Dämonenkoch", der der kulinarischen Welt immer wieder neues Leben einhaucht und dabei den Dinosauriern der Küche, die für Veränderungen und neue Wege in der kulinarischen Entwicklung nicht empfänglich sind, einen Schauer über den Rücken jagt.
Escoffier
Nach Meinung zahlreicher Gastrokritiker ist Escoffier ein "Dämonenkoch", der der kulinarischen Welt immer wieder neues Leben einhaucht und dabei den Dinosauriern der Küche, die für Veränderungen und neue Wege in der kulinarischen Entwicklung nicht empfänglich sind, einen Schauer über den Rücken jagt.
In den Augen anspruchsvoller Feinschmecker ist Escoffier sowohl der Begründer der "Präzisionsgastronomie" als auch ein führender Verfechter der "Prinzipien der innovativen Küche". Sie zeichnet sich dadurch aus, dass sie mit wissenschaftlicher Präzision gemessene Aromen in verblüffende, dynamische Geschmackserlebnisse verwandelt. Gut getroffen. Ich bin Escoffier, Patissier Supreme und Meister der Präzisionsgastronomie. Als geschätzter Gast des Göttlichen haben Sie die feinste Küche verdient, die Teyvat zu bieten hat.